芋圆是福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。芋圆具有健脾利水、解毒消肿，是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。
台湾芋圆做法：
1. 红豆洗净后浸泡4个小时，将浸泡好的红豆放入锅中，加入红糖和适量的清水，熬煮成红豆绵软的红豆汤作为台湾芋圆汤汁待用;
1. 将芋头、红薯、紫薯洗净去皮后切成小块，入蒸锅中蒸至筷子能轻松戳透;
2. 取出用勺子将它们分别按压成泥，白糖用沸水化开后分成三份，立刻分别冲入芋头泥、红薯泥和紫薯泥中搅匀，三者的比例将决定台湾芋圆的口感如何;
3. 将木薯淀粉分别加入芋头泥、红薯泥和紫薯泥中拌匀，用手揉捏成软硬适中且不粘手的粉团;台湾芋圆的关键一步;
4. 分别将芋圆粉团放到案板上，用双手搓成细圆的长条状，用刀切成小段就做成了台湾芋圆;
5. 将红豆汤煮开，放入芋圆、红薯圆、紫薯圆煮至浮起即可熄火，根据口味加入少许淡奶油即可。
