珍珠奶茶本就是源于台湾，而这其中的珍珠俗称为“粉圆”，一般是由地瓜粉、太白粉或木薯粉所精制而成的，通常咬时不粘牙而且又有一定的韧性。在黑珍珠的主要成份中有“木薯粉”。它是一种热带植物的块根中提取出来的淀粉，而这种植物属大槭科。它在加水遇热煮熟后就会呈现出透明状，口感上是带有一定弹性的。
木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。煮熟后灰色变成黑色，大家也称它为“黑珍珠粉圆“。
木薯粉特点：
木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味（例如玉米），因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈： 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。
黑珍珠奶茶的主要原料：
黑珍珠50克
奶粉20克
黑珍珠的做法：
1、准备材料；
2、锅中放入水煮开；
3、倒入黑珍珠，浮起后，小火煮15分钟，关火后闷15分钟；
4、将黑珍珠滤干水分备用；
珍珠奶茶的珍珠就是木薯粉等物质做的，并不是像网上所流传的那样是橡胶做的，那都是一些虚假的谣言。像是一点点奶茶这些大品牌的奶茶也是有销售珍珠奶茶的，难道也是喝着不安全的吗？那是不可能的，越是大的公司其产品质量就越是可靠。您要是想加盟奶茶品牌，小编还是建议您加盟大品牌，因为消费者喝着放心，您开店开得就更放心了！
