青苹果汁含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，特别是果胶等成分，除了具有一般苹果之补心益气、益胃健脾等功效外，其止泻效果尤佳，慢性腹泻、神经性结肠炎、小儿腹泻患者可经常食用。青苹果养肝解毒，对抗抑郁症，适合年轻人食用，还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
浓缩果汁质量鉴别方法：
1.看成色，浓缩果汁的颜色不能太浓也不能太淡，太浓会使人感觉在喝色素，太淡又不能引起人们的食欲，最佳的色度为接近于天然水果颜色。
2.香味纯正度，好的果汁入口不涩，入喉不粘，自然顺滑。
3.测糖度，入口较甜的不一定糖度高，可能是加了其他的甜味剂，只有真正的用白糖或麦芽糖的果汁才有一定的糖度，加甜味剂的果汁喝过后都有苦尾，对身体不好!
4.水果原汁的含量，水果原汁的含量决定了不同果汁的价格区间。市面上的顶级果汁都是选用优质的新鲜水过精致而成，不含其它人造香精，人造甜味剂，可以补充人体所需的各种营养。
