奶茶原料哪家好 教你分辨原料好坏
2017-10-30 16:52:17   来源：   评论：0 点击：

　　很多奶茶店主都会问：奶茶原料批发的时候怎么去分辨奶精的一个好坏呢?奶茶原料哪家好?

　　1.奶香味：劣质奶精是人工添加的香味，优质奶精是油脂和蛋白带来的奶味，入口并不明显，非常自然、醇厚。劣质奶精所添加的奶香精和奶精很难融合，和茶混合后的味道更不佳。

　　2.纯度：即奶精入口后没有颗粒感、无异味、杂味、喝起来柔顺、嫩滑，有些劣质奶精，和水不融，易出现奶和水分离的现象，这说明奶精很多是添加成分

　　，质量很差。

　　3.厚实度：奶精入口的厚实感是由蛋白质和油脂构成的，奶精的质量若好，在口腔中和喉部均有一种自然浓郁的油脂味道，在口腔的扩散最明显，特别是入喉后的回味，所谓口齿留香，奶茶的厚实度主要由奶精中油脂的含量决定。

　　要分辨奶精的优或劣，首先从颜色上也能立见高低，看奶精的成色如何。一般来讲，优质奶精一般是洁白的，也会有稍微的泛黄现象实属正常，但不可太严重，否则影响熬出奶茶的成色。其次，从气味上也能区别出来，优质的奶精闻上去没有刺鼻的味道。

　　再者要从口味上来区别。先将奶精在水中化开，不加任何其他东西，然后试喝，口感顺滑无异感油脂味道不浓的为优质奶精，否则为劣质奶精。这一点是分辨奶精优或劣的重中之重，因为口感不好的奶精，就算理化指标再好也做不出好喝的奶茶，所以口感才是最终的关键。