【奶盖制作】最细腻的奶盖-玛奇朵的制作！
2016-11-07 15:53:18 来源： 评论：0 点击：
那么既然已经发过了奶盖制作方法，今天小编为什么还要写这篇文章呢？是因为要精益求精，小编今天发的是另一种奶盖的制作方法，市面上卖的比较贵的奶盖：《玛奇朵》
前两天，有粉丝问小编奶盖要怎么做？其实小编早在之前就发过奶盖的制作方法。
那么既然已经发过了奶盖制作方法，今天小编为什么还要写这篇文章呢？是因为要精益求精，小编今天发的是另一种奶盖制作方法，市面上卖的比较贵的玛奇朵制作方法。
为什么玛奇朵系类的奶盖饮品会比较贵呢有两种因素：
1、原料使用的是成本较高的安佳奶油。
2、制作难度较高，稍微出现差错一批淡奶油就会报废。
准备原料：安佳奶油1瓶1000ml（最佳保存温度为2-4℃，因具体情况复杂8℃以内就可以，使用前
也要冰浴降温），太古细砂糖110g。
设备处理：料理缸进行冰浴（放入冰块和水制成冰水混合物进行冰浴）
正式制作：
1、将冰浴完成的安佳淡奶油倒入料理缸中，加入110g太古细砂糖，用打蛋器搅拌使糖充分融化至无明显颗粒感。
2、将料理缸扣入奶油机中，打开转速调到550转，高速搅打约1分30秒，确认其打发状态和浓稠度（是否明显起发，体积增大，但还具备较好的流动性）
3、用打蛋器上下搅匀，查看流动性较好时，调节转速至300转，低速搅打1分30秒-2分钟左右，使其消除
泡泡，确定其绵密程度（当奶油能堆叠且1-2秒内不易消失后即可），未达标时，延长搅打时间。
4、搅打完毕后，倒入容器中，立即冷藏，冷藏保存当天（千万不能过夜）。
PS：安佳淡奶油可去大型超市购买。
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