永盛奶茶原料
2015-12-01 08:35:40   来源：   评论：0 点击：

　　武汉永盛食品有限公司成立于2001年，是一家拥有原材料加工生产、批发销售的企业。近年来我们通过不懈努力秉持诚信、开拓、进取、互赢经营理念，赢得了广大消费者的信赖与支持，使得公司的业绩不断提升，经营范围也随之扩展。永盛食品旗下品牌——“七杯茶”。主要从事特色咖啡、奶茶产品开发、企业管理、品牌推广的餐饮连锁企业，独特的企业文化与经营理念，Q（quality）S（service）C（clean）的标准化使其在国内市场上创造了一个很好的品牌形象。随后成立了七杯酒店用品商行，现主要为奶茶店、咖啡厅、西餐厅、酒店等餐饮场所提供专业原料及设备器具的配送。主要经营产品包括：进口（全）半自动咖啡机，进口磨豆机，虹吸壶，摩卡壶，比利时壶，进口咖啡原豆，洋酒，进口花果茶，花茶壶，奶精，果粉，果汁，等咖啡和奶茶原料及设备器具。主要永盛奶茶原料，产品有永盛千里马奶精,加拿蜂蜜柚子茶,欧旗果汁,永盛果粉。等等

　　（1）千里马奶精

　　产品特点：采用专家配方，精选优质原料，确保品质上乘；独有喷雾干燥工艺，十万级净化车间，全面超越行业水平；高速高剪切乳化，提高速溶效果，产品膨化效果最佳；超高压二次均质，使原料达到分子级的融合，产品倍感柔滑细腻；全面保证消费健康。

　　调制奶茶需要添加奶精、红茶、果糖才可以做出香甜可口的珍珠奶茶。

　　适用范围:适用于西式餐饮、奶茶店、甜点、酒店及各式佐餐食品。

　　（2）永盛果粉

　　【永盛果粉】

　　是通过选用6-7成熟新鲜的无花果或无花果干，通过原料处理、压榨取汁、过滤、澄清、浓缩、喷雾干燥、冷却、包装等步骤制作的一种粉末。

　　【生产工艺要点】

　　1.原料选择：选用6-7成熟新鲜的无花果或无花果干。原料处理及压榨取汁：将原料洗涤干净，按1公斤水加1公斤果实，或1公斤果干加5公斤水比例加料，放入不锈钢锅内，加热至85-90℃，保持20-30分钟，然后停止加热，静置24小时，压榨取汁。

　　2.过滤、澄清：经筛滤机进行过滤，然后进行自然澄清或加酶澄清。浓缩；可采用常压浓缩和真空浓缩。常压浓缩，在不锈钢双层锅内浓缩，加热蒸汽压力为2.5公斤/平方厘米。浓缩过程注意搅拌，加速水分蒸发，防止焦化，浓缩使固形物达到28%，每次浓缩投料不宜过多，时间40分钟为宜。真空浓缩，在减压、较低温度下浓缩。加热、蒸汽压1.5公斤/平方厘米，温度50℃。

　　3.喷雾干燥：用高压喷雾设备对无花果浓缩汁进行喷雾干燥，进料温度为50-60℃，高压泵工作压力为180公斤/平方厘米，干燥助剂糊精粉加量0.5%，进风温度120℃，出风温度75-78℃。冷却、包装：干燥后的无花果粉迅速冷却，然后进行包装、密封。

　　某些植物（如苹果、冬瓜等）的果实成熟后表皮上覆盖的一层白色粉末。

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