奶茶添加剂材料有那些?
2015-10-23 10:02:51   来源：   评论：0 点击：

　　国内奶茶店里出售的奶茶,尤其是低档奶茶店里的奶茶添加剂材料那就太多了,例如:奶精(正式名称叫植脂末)、果糖(成份有香精、甜味剂、阿巴斯甜、变性淀粉、乳化剂、稳定剂、抗氧化剂等)、果粉和果味奶茶粉,以及冰沙粉等粉料(它们的成份都有香精、色素、果味剂、甜味剂、防腐剂等等)、浓缩果汁、果肉酱、椰果等(它们的成份都有香精、色素、人工纤维、食用胶、悬浮剂、果味剂、甜味剂、防腐剂等等)、珍珠(正式名称叫粉圆,成份里含有食用胶、Q弹素、焦糖素、保湿剂、防腐剂等等),等等,太多了,数不胜数。下面就主要讲解一下我们常见的几种奶茶添加剂材料：

　　茶叶

　　奶茶店所需的茶叶以红茶为主，根据不同品种口味的奶茶，有时也需要绿茶、乌龙茶和各式花茶等。一般我们的红茶选择英式伯爵红茶，品质稳定、底蕴丰富、茶香醇正浓郁、色泽红亮、回韵长。与植脂末能完美融合！

　　珍珠

　　珍珠在奶茶店里的地位不可撼动。它又名叫粉圆，主要是以木薯淀粉制作而成，因形似珍珠而得其名。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感滑润香弹。琥珀珍珠主要是以木薯淀粉和焦糖糖浆结合，更具风味。

　　什么样的珍珠好呢？好的珍珠应该是无添加塑化剂，耐煮、基本4-6小时不会发硬发粘、不硬芯、外层不烂。

　　果酱

　　果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，鲜果饮、气泡饮、刨冰等产品中添加相应的果酱能让产品更具风味、口味更醇正浓郁。

　　果酱的选择也尤为重要！质符合我国水果及浓缩果汁农药残留检测标准（≤0.22mg/kg）。且果肉含量成份高，品质高且稳定，买的时候要注意咯~

　　浓缩果汁

　　浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的，是调制果汁、水果茶饮、沙冰、鸡尾酒等产品时必不可少的原料。

　　好的果汁是采用世界各地优质水果，经一系列高标准的制作工艺压榨、浓缩而成。在制作过程中适当添加了水果果肉丰富产品饱满度，其高原汁含量、高果肉、高纤维感能很好地增强奶茶的真实感、原味感。

　　糖纳豆：又名一一免煮豆，即食，有红豆，黑豆，白豆三种，选用山东优质的

　　豆类原料制造而成，全真空包装，开袋即食。使用范围：刨冰、烧香草、双皮奶

　　果泥：是由水果制作成泥状形状。我们称之为果泥，是新鲜水果的另种形态；而浓缩汁果浆等都进行了人工操作，导致添加或营养美味丧失。

　　果香咖啡粉：用咖啡粉为主料生产制作，有一股浓郁的咖啡昧道。

　　粗粮王系列粉：适合冬天饮用，适合热饮。

　　果肉茶：全部新鲜的正宗的水果果肉制作而成。

　　里抱粉：里面含有奶精可脚曾加丰富的饱抱。

　　深香巧克力粉：用可可粉为主料生产制作，有一股浓浓的巧克力风味，适合每天饮用。后的产品，超浓缩，味道十分浓郁，可极大提升饮料的润喉度以及回味。

　　圆明列子：台湾生长在高山上的一种植物结的果实，有美容，减肥的功效。

　　烧香草粉：烧香草时台湾著名的小吃之一，有两种吃法：其中一种也流行于誉澳粤，食用时再加入花生、'田粉圆、黑豆、红豆、白豆等材料，加糖搅拌后即可食用。

　　蜂蜜：蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。是常用的奶茶，饮料辅助调味原料。

　　布丁粉：布丁粉是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成的。

　　双皮奶粉：双皮奶创始于清末，味道是甜的。

　　沙冰粉：里面含有奶精成分，可脚曾强冰的沙质感，能起堆得效果。

　　特色饮茶：就是茶包有各色各样的口味

　　淡奶：又名"奶水"、"蒸发奶"、"蒸发奶水"等，是将牛奶蒸馏除去一些水分。