coco奶茶原料配方
2015-10-22 09:08:11   来源：   评论：0 点击：

　　coco奶茶的原料很简单，茶叶，糖水，奶，酒酿，奶盖，珍珠。虽然知道这些原料但是要把这些原料做成一杯可口的奶茶，还是需要奶茶原料配方的，它会指导你那个原料放的多一些那些原料放的少一下，具体的操作步骤如下：

　　一、泡茶

　　品项小绿奶红奶红

　　茶叶量88克170克90克

　　水温80-85℃电磁炉加热至煮沸电磁炉加热至煮沸

　　水量生饮水350㏄

　　热水至3500㏄

　　过滤后补水至4000cc

　　※夏天补生饮水

　　※冬天补热水

　　(平均室外温度为10℃以下为判断点)热水6000 cc

　　过滤后补冰水 / 生饮水

　　※夏天补冰水

　　(冰块至500cc补生饮水至900cc)

　　※冬天补生饮水900cc

　　(平均室外温度为10℃以下为判断点)热水3500cc

　　过滤后加200cc生饮水

　　泡制时间6分钟2分钟2分钟

　　保存时间3小时2小时2小时

　　二、小浓奶–PC壶或007壶

　　容量奶精砂糖奶红

　　1公升浓奶200克120克至1000cc

　　2公升浓奶400克240克至2000cc

　　4公升浓奶800克480克至4000cc

　　整桶豆花桶浓奶1600克960克全量奶红全部倒入

　　三、糖水

　　产品原料热水砂糖

　　布丁布丁粉１包（1000克）11000cc1800克

　　四、酒酿

　　产品原料热水砂糖生饮水

　　酒酿酒酿米1碗(约500克)500cc100克50cc

　　五、奶盖

　　产品奶盖预拌粉奶精热水冰块冷冻浓缩奶油搅拌速度/时间冷藏预冷时间

　　奶盖77克200克250克250克170克转速2/时间5分钟30分钟

　　六、珍珠

　　珍珠热水加热保温加热保温(闷)

　　3-4L12000cc15分10分5分20分

　　1-2L10000cc15分10分5分20分

　　我们知道了奶茶原料配方就可以很轻松的制造出一杯好喝的奶茶了。

 

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