世界主流奶茶的配方及原料
2015-10-14 09:20:21   来源：   评论：0 点击：

　　奶茶的真正起源无从追溯，奶茶在全世界各地都有，只是各地的奶茶制作方法，口味，所使用的奶茶原料也各有不同，甚至在饮用习惯上也有区别，如台湾是以珍珠奶茶为名，香港的丝袜奶茶，印度的拉茶，日本的北海道红豆奶茶，英国的爱尔兰奶茶，土耳其的土耳其式奶茶等各式各样的奶茶，下面我详细的介绍一下，世界主流奶茶的配方及原料和制作方法。

　　一、北海道红豆奶茶

　　奶茶原料：奶茶专用基底红茶350CC、奶精粉30公克、果糖45CC、市售蜜红豆2大匙、冰块适量、炼乳适量。

　　北海道红豆奶茶作法：

　　1、  先将密红豆装入成品杯中备用。

　　2、  在雪克杯中加入奶精神粉及奶茶专用基底红茶用搅拌棒搅拌融化。

　　3、  将冰块加入雪克杯中至满杯，再加入果糖，盖上盖子摇匀。

　　4、  将摇好的奶茶倒入好蜜红豆杯中，再淋上炼乳，加入适量的冰块即可。

　　好喝（Tips）：因为炼乳带有些焦糖风味，适量加入奶茶中可以增添风味，但是份量不可加太多，以免过甜且会抢走原来奶茶的风味。

　　二、爱尔兰奶茶

　　奶茶原料：奶茶专用基底红茶20CC、奶精粉20公克、果糖30CC、爱尔兰果露30CC、奶油品味脆果适量、冰块适量。

　　爱尔兰奶茶的做法：

　　1、  取一成品杯，装入适量冰块备用。

　　2、  在雪克杯中加入奶精粉、奶茶专用基底红茶，用撑拌棒搅拌至溶化。

　　3、  将冰块加入作法2雪克杯中至满杯。

　　4、  再加入果糖、爱尔兰果露，盖上盖子摇匀后倒入成品杯中，最后放上奶油口味脆果即可。

　　好喝（Tips）：加入奶油口味脆果非常对味，其实只要是奶油口味或是炼乳口味的零食，跟奶茶都非常合适，可以依自己喜好添加。

　　三、土耳其式奶茶

　　奶茶原料：香苹茶包1包，牛奶120CC，肉桂棒1支，豆蔻粉少许，热水80CC。

　　土耳其式奶茶制作方法：

　　1、  取小锅加入热水放入香苹茶包用小火煮1分钟成茶汤备用。

　　2、  再倒入牛奶于茶汤中一起加热至约85度。

　　3、  将作法2的奶茶倒入杯中加入肉桂棒、豆蔻粉拌匀即可。

　　好喝（Tips）：传统的土耳其奶茶会加入整果的豆蔻的味道，那就只加少许豆蔻粉代替可以了。

　　四、印度拉茶

　　奶茶原料：印度香料红茶叶3公克，牛奶150CC，水50CC，白砂糖1大匙。

　　印度拉茶制作步骤：

　　1、  先将水放入雪平锅煮沸。

　　2、  再于作法1的锅中加入印度香料茶叶煮1分钟。

　　3、  倒入牛奶继续煮至锅边起小气泡后熄火，将奶过滤倒入钢杯中。

　　4、  加入白砂糖于钢杯中，取另1钢杯，将奶茶于2钢杯中来回冲匀，冲至砂糖完全溶化后倒入成品杯中即可。

　　好喝（Tips）：印度拉茶好喝的关键在于将茶在两个杯中来回冲匀，这个过程可以让茶与其他材料混合均匀，让砂糖也能彻底溶化，而且要一口气倒入，慢慢倒就没有效果。

　　以上几种奶茶的做法是目前世界最主流，也是最广泛，最流行的奶茶饮品。另外还有一些奶茶，像大陆的蒙古奶茶，新疆奶茶，马来亚亚的奶茶等等。

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