港式甜品店产品成本和利润分析
2014-11-27 16:21:51   来源：   评论：0 点击：

　　港式甜品店产品成本和利润分析:

　　这个问题是大家比较关心的一个问题了，港式甜品的毛利润到底有多少了?一般大家都说是70%的毛利润(这个70%实际应称为毛利润率)，对此我们并不是十分认同，我们先向您陈述一下这个毛利润率的算法，然后再作细分析比较。

　　毛利润=售价-成本 毛利润/售价=毛利润率

　　举例1：一碗芝麻杏仁露售价为10元，原材料成本为3元，可得毛利润为7元，可得毛利润率为70%。

　　举例2：如果这个芝麻杏仁露售价现定为12元，成本为3.5元，可得毛利润为8.5元，可得毛利润率为70%

　　举例3：如果这个芝麻杏仁露售价为12元，成本为4元，可得毛利润为8元，可得毛利润率为75%.

　　一个三线城市的港式甜品店，由于当地消费水平不是很高，其产品售价是满记产品的八折，如果在店内办了会员的，则会员价为满记产品的七折左右，意思是满记卖10元的产品，在店里非会员8元，会员只收7元，许留山的一个36元的产品，售价仅23元，当然她用的芒果一定是没有许留山的好。她仍然有70%的毛利润率。

　　毛利润率有多少?并没有固定的答案，毛利润和您的售价是多少密切相关，与您用的原材料品质好差相关。芒果分泰芒、菲律宾芒、台芒、海南芒果...，榴莲分猫山王和金枕头等等...，各种水果的价格差异不小，您是不是在想哪我该如何对产品定价了?产品的定价是一门很深的学问，有的地方，定价太低，反而不受欢迎，有的地方，稍微比其它店高一两块钱就不受消费者待见，您的产品售价决不是想定多少就定多少，其中牵涉因素众多，需要综合考虑分析，比如由我们学员开的店铺，有的一份双皮奶售价12元，同样一份，有的店售价16元，有的店售价18元。关于如何定价，要根据当地的消费水平和甜品行业发展程度.