奶茶的分类和特色
2014-11-27 16:10:59   来源：   评论：0 点击：

　　随着国内饮品业的不断繁荣发展，奶茶饮品在饮品业中层出不穷，饮品口味不断的创新，吸引着广大的客户群体。下面奶茶原料网小编为大家介绍一下目前四种不同的奶茶口味的特色。

　　港式奶茶 是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶(拉茶)的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。港式奶茶茶要够浓，奶也要够浓，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶。

　　炭烧奶茶 主要特色是烘焙的时间较长，火喉较重，茶叶以陈年为主(碳烧茶香)。口感特性：在炭焙催化下，入口甘甜滑顺，齿颊馨香，散发出浓郁奶香，也点燃了轻松的心情。

　　台式奶茶 是以红茶和绿茶为基本的原料，属于后加工形式,以花俏为主流，喜加果汁,水果粒.与港式奶茶不同的是她注重奶味茶香，茶味比港式奶茶淡的特点。台式奶茶也常用茉莉花.玫瑰花,菊花,洛神叶等等的花茶加味加甜。

　　英式奶茶 采用阿萨姆红茶为原料，加入牛奶添加巧克力酱、蜂蜜和肉桂粉的英式奶茶，十分香甜诱人，在寒冬的早餐里喝上热腾腾的一大杯，既暖身又止饥，令人格外惬意满足!

　　四种奶茶饮品也让大家对奶茶饮品有了新的认识!