2005年，第一批港式奶茶店在杭城落户，至今已10个年头，越来越多的奶茶店遍布杭州的每个角落，并己逐步完成所有阶层市场的整合和分布。
在杭州，仅西湖、上城两个城区内，百度地图资源登记在册的奶茶店就有80家，实际奶茶店数量则远远超过这个数字。这些奶茶店中，既有“茶桔便”、“蜜菓”等本地自主品牌，也有来自台湾的“仙踪林”、上海的“茶风暴”等外来加盟品牌。既有“甘茶度”等坐饮休闲奶茶厅，也有“奶茶博士”等快捷式小店。既有大型的、成体系的奶茶企业，也有学生自主创业开的小店。价位、地理分布、文化等各方面都基本完成了市场的细分，各自占据市场的份额。无论是学生、白领、精英都能在合适的地点找到适宜自己休闲消费的奶茶店。单品标价也从几元到几十元不等，涵盖了所有价位。
对于行业内部的竞争问题，甘茶度等多数奶茶店主认为，奶茶店之间并不存在非常激烈的竞争，店与店间并非单一的竞争关系，反而是相辅相成，共同发展的生存模式。甘茶度只是给了顾客更加丰富的选择。
业内人士认为，杭州经济的包容性和开放性决定了杭州能以一种开放的心态去吸纳、顺应、改造时代气息，去接受和发展奶茶这样的舶来品，使之成为具有鲜明杭州经济特色和模式的产业。相对于其他行业，前期投入小、现金流动快，风险较小，利润较高、回本快等鲜明优势让奶茶店在生存上少了很多障碍。形成稳定的消费群体后，除去材料成本、租金、人工工资、水电费等，营业额将相当可观。这些都是奶茶店能在杭州快速发展的主要因素。
接纳了奶茶之后，杭州市场的自主性引导商家对产品进行了改良和创新，使之更适宜于在杭州生存和发展。经过几年的市场整合和商家们的探索，目前杭州奶茶行业己基本筛除泡沫经济，进入稳固阶段。各家商户充分发挥了核心竞争力，保持着公平均衡和可持续发展的良性发展态势，同时不断创新和发展自己的个性，让更广泛的民众合理地享受逐渐个性化、本土化的成果。这才是奶茶行业在杭州能够经久不衰、百花齐放的原因。
